Redação

Masters of Pasta é a nova campanha da Barilla com Roger Federer e chef Davide Oldani

Barilla Masters of Pasta é a nova campanha estrelando Roger Federer e chef Davide Oldani. Dois “Masters”, no esporte e na cozinha, assim como a Barilla tem sido Master na fabricação de massa por mais de 140 anos. Roger representa perfeitamente os 3 pilares de evolução da Barilla: simplicidade, sinceridade e espontaneidade, e internaliza a verdadeira essência do esportista: ele é alguém que, independente das inúmeras vitórias e sucesso, nunca se cansa de se engajar e melhorar.

Roger Federer já provou ser um campeão, não apenas na quadra de tênis, mas também na cozinha. No novo comercial de Barilla, de fato, ele se envolve ao preparar um prato de spaghetti, tomate e hortelã, sob o cuidadoso olhar do chef Davide Oldani – dono de um restaurante com uma estrela Michelin e criador de “Pop Food”, uma cozinha baseada na simplicidade e poucos ingredientes – que, no final, parece estar muito satisfeito.

Confira a versão estendida do comercial:

Bergut promove evento voltado para iniciantes no mundo do vinho

A Bergut vai promover o evento  “Bebendo e Aprendendo”, com o tema “O que é o Vinho?”, voltado para os iniciantes no mundo enogastronômico. Uma série de encontros para apreciadores que estão iniciando os passos no mundo do vinho. Trata-se de um bate-papo comandado pelo professor Homero Sodré e José Grimberg, que começa com uma pergunta: “O que é o vinho?”. Segundo José Grimberg, da Bergut, o evento será informal, “Uma conversa sobre as origens, os tipos de vinho, como apreciar e muito mais sobre a bebida que faz sucesso há mais de 7 mil anos” conta. Durante o bate-papo, serão degustados cinco tipos de vinho (tinto, branco, rosé, espumante e sobremesa), harmonizados com petiscos e um prato criado especialmente para a data.

O evento custará R$ 150,00 por pessoa, incluindo a taxa de serviço. Acontece no dia 27 de março, com início às 19 horas, na Bergut (www.bergut.com) do Centro do Rio de Janeiro, que fica na Rua Erasmo Braga, 299 – Loja B – Castelo. Mais informações em (21) 2220-1887.

Botequim Raízes preserva a alma boêmia da Tijuca

O Botequim Raízes preserva a alma boêmia do bairro da Tijuca no ambiente e na comida típica, bem como a essência dos bares mais tradicionais. O ambiente é uma viagem pela história do futebol. É possível ver nas paredes fotos de momentos marcantes nos campos e camisas de clubes do Brasil e do exterior doadas por jogadores como Edmundo, Elias, Vagner Love, Renato Augusto e Fábio Santos. As TVs ligadas em canais esportivos transmitem jogos a todo momento.

O cardápio é bem variado e conta com um disputado balcão de frios de onde saem ceviche; punheta de bacalhau; arenque, entre outras iguarias. É possível degustar também azeitonas chilenas, espanholas, portuguesas, gregas e calabresa. Entre as opções quentes, destaque para as versões de coxinha de costela e de rabada; bolinho de siri; e o harumaki de jiló com linguiça. Há opções também de sanduíches, como o de pernil com provolone e o de carne de sol com queijo coalho. Entre as opções tradicionais, destaque para a moela, o chouriço e o dadinho de tapioca com queijo coalho, que são algumas boas pedidas. Na carta de bebidas, batidas de coco, cupuaçu, amendoim e maracujá dividem espaço com cinco opções de cachaça, cervejas, além de caipirinha, caipivodka, uísque e vinho em taça.

Bolinho de siri. Foto: Oseias Barbosa
Harumaki de rabada. Foto: Oseias Barbosa

Algumas novidades já dão as caras no cardápio, como o Matador, hambúrguer com 150g de carne, cheddar, barbecue caseiro, cebola caramelizada e farofa de bacon servido o pão de batata e acompanhado com fritas; o frango apimentado e gratinado servido com polenta; e o harumaki de berinjela.

Matador. Foto: Oseias Barbosa
Frango apimentado e gratinado com polenta. Foto: Oseias Barbosa

A casa traz também opções para o almoço, todos os dias o frango grelhado, o contrafilé, ambos com arroz, feijão, farofa, molho vinagrete e batata frita ou salada; e o espaguete à bolonhesa; ganham a companhia de pratos que variam a cada dia. Vale destacar a rabada com agrião, polenta e arroz, nas quartas; o pernil com maionese, nas sextas; e a feijoada completa, aos sábados.

Botequim Raízes
Endereço: Rua Afonso Pena, 66 – loja A – Tijuca- Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2567-8692
Horário: Todos os dias, das 12h até o último cliente

Coxinha de rabada. Foto: Oseias Barbosa
Coxinha de costela. Foto: Oseias Barbosa

Aromas e sabores: workshop ensina a fazer jantar harmonizado

O Wine Office elaborou cardápio para celebrar a chegada do Outono com entrada leve e refrescante à base de salmão e prato principal mais substancioso, harmonizando paleta de cordeiro com vinho tinto.

Para quem se interessa por gastronomia mas nem sempre tem ideia do que preparar em um jantar especial, o Wine Office estreia o workshop de Jantar Harmonizado. A noite mistura jantar e aprendizado gastronômico, a adesão no valor de R$ 150 por pessoa, dá direito a entrada, prato principal e sobremesa, sempre harmonizados com vinhos e espumantes.

Abrindo os trabalhos a entrada é composta por filetes de salmão com raspas de limão siciliano e nuvem de gergelim, para uma experiência refrescante. Para começar em grande estilo, com um brinde aos sabores da estação, a primeira harmonização da noite fica com o Espumante Brut Vila Mosconi.

O ponto alto do jantar promete ser a paleta de cordeiro, assada com molho de geleia de frutas vermelhas. O prato principal, vem em uma apresentação ladeada por batatas rústicas e um toque de cor do purê de cenouras. A harmonização será feita com Artesana Tannat Merlot. Para fechar com chave de ouro, o doce da noite é uma tarrine de manga com chocolate branco que será acompanhada por uma boa taça de Afectus Colheita Tardia.

WINE OFFICE – instagram.com/wine_office
Avenida das Américas, 16.299 – 3º andar, cobertura 307 – Recreio dos Bandeirantes – RJ
Para se inscrever:  contato@wineoffice.org
Valor: R$ 150,00
Horário: Das 20h às 22 horas
Quando? Dia 23 de março (sexta-feira)

O que você vai aprender no Jantar Harmonizado do Wine Office? Os participantes, além de degustar todas as delícias, ainda aprendem, na prática, como fazer cada prato e com qual tipo de vinho e espumante combinar para extrair o melhor de cada nuance de sabor.

Entrada: Filetes de salmão com raspas de limão siciliano e nuvem de gergelim moído sob mix de folhas – Harmonização: Espumante Brut

Prato Principal: Paleta de cordeiro assado com molho de geleia de frutas vermelhas ladeado de batatas rústicas e purê de cenoura – Harmonização: Vinho Tinto

Sobremesa: Terrine de manga com chocolate branco – Harmonização: Vinho Colheita Tardia

*O Wine Office possui opções vegetarianas/veganas. Basta enviar um e-mail para  contato@wineoffice.org solicitando essa opção.

Terrine de manga com chocolate branco

TT Burguer do Centro do Rio faz ação de responsabilidade ambiental

Ação do TT Burguer em parceria com a startup Tech Trash premia cliente que descartar lixo eletrônico e comprar um hambúrguer TT. O descarte de celular, tablet, laptop, mouse, teclado, carregador, fios e acessórios que não funcionam mais valerá, de cortesia, uma bela porção de batatas fritas.

A ação acontece nessa quinta-feira (22) de 12h às 15 horas no TT Burger da Rua da Quitanda, 47, Centro – Rio de Janeiro. O evento inaugura a parceria entre a rede de hamburguerias do chef Thomas Troisgros e a startup Tech Trashwww.techtrashbrasil.com.br – que é especializada em captação e destinação correta de lixo eletrônico. A partir desta quinta-feira, dia 22 de março, a unidade do Centro passa a contar com um coletor de lixo eletrônico modelo indoor da Tech Trash. Os clientes poderão descartar celulares, notebooks, tablets e seus acessórios que não funcionam mais.

Apesar do coletor instalado no TT Burger ter como principal objetivo o descarte de equipamentos eletrônicos mobile, os equipamentos que compõem essa lista venenosa ao meio ambiente, é muito mais abrangente.

A categoria inclui itens menos divulgados, porém igualmente nocivos ao meio ambiente, como cafeteiras, secadores de cabelo, liquidificadores, videogames e ferros de passar roupas. Os prejuízos do descarte inadequado destes materiais passa pela contaminação do solo e do lençol freático com metais pesados, como chumbo e cádmio, poluição que provoca estragos ambientais difíceis de reverter além de danos à saúde humana.

De acordo com a ONU, apenas 13% de todo lixo proveniente de eletroeletrônicos é reciclado no mundo inteiro. Nacionalmente os indicadores são ainda piores, por aqui, apenas 2% dos resíduos digitais recebem a destinação adequada. Ações para aumentar as taxas de reciclagem e reaproveitamento dos materiais que compõem os eletrônicos que não funcionam mais são emergenciais, até 2021 serão 52,2 milhões de novas toneladas desse tipo de detrito. Neste cenário, o Brasil será responsável por 1,4 milhão de toneladas do lixo gerado pelo setor de informática, apenas em 2018.

Essa é a segunda loja do TT Burger a ter o coletor instalado instalado, a da Av. Ataulfo de Paiva, 1240, no Leblon foi a primeira.

Festival gastronômico chega ao Rio com proposta audaciosa

O Gut Festival chega ao calendário carioca com grande objetivo: Ser o maior evento de gastronomia e cultura da América Latina.

Devido a proposta diferenciada, o GUT Festival foi reconhecido como o primeiro do setor a ganhar em sua edição de lançamento o selo de qualidade do Ministério da Cultura e FGV, além de garantir um espaço no calendário “Rio de Janeiro a janeiro”, oficial da cidade. Gut significa “Bom” em alemão, e é com essa inspiração que o evento gastronômico busca o melhor formato de festival. Com diversas atrações interativas, como oito museus que apresentam a história da gastronomia e que foram projetados para oferecer diferentes sensações ao visitante, e a proposta de reunir degustação, conhecimento e experiência em um único lugar, o Festival foi projetado para ser uma atração para toda família.

A primeira edição do evento, que acontecerá no pavilhão 5 do Riocentro, terá duração de sete dias, divididos em dois finais de semana: 25, 26, 27 e 31 de maio e 01, 02 e 03 de junho. O GUT Festival irá reunir cerca de 150 expositores com degustação, atrações infantis, Escola de Mini Chefs, workshops e oito museus interativos que irão apresentar a história da gastronomia.

Food Fair com os expositores; espaço para crianças; escola de Mini Chefs, em que as crianças aprendem receitas; museus da cerveja, da cachaça, vinho, carne e fogo (om a maior churrasqueira do Rio de Janeiro), café, chocolate; museu das sensações cegas; a história da gastronomia brasileira contada em minúcias, desde a cultura indígena, passando por toda cultura brasileira; Mercado Gourmet e a Cozinha Internacional – projetados e segmentados pelos 5 continentes, onde estarão disponíveis pratos e produtos diferenciados de diversas regiões; e áreas de vinhos e cervejas temáticas, como área Biergarten e área Medieval, compõem o espaço, que possui mais de 17.000 m², e será segmentado em diferentes áreas.

As crianças terão um espaço exclusivo, com mais de 2.000 m², que contará com área de games, espaço com brinquedos infláveis e a atração principal, que será a Escola de Mini Chefs, onde os pequenos aprenderão receitas e conquistarão ao final um certificado, em uma pequena formatura com a presença dos pais. As aulas serão fotografadas e a família receberá as fotos gratuitamente.

A música também será parte importante do evento, e três palcos serão disponibilizados no entorno do pavilhão. O objetivo é que o visitante vivencie a experiência musical em cada área do festival.

GUT FESTIVAL – www.gutfestival.com
DATAS: 25, 26, 27 e 31 de maio e 01, 02 e 03 de junho.
PAVILHÃO 5, RIOCENTRO – Salvador Allende, 4555 – Barra da Tijuca
HORÁRIO: das 11h às 23 horas
INGRESSOS: Inteira – R$60,00 | Meia – R$30,00

Novidades gastronômicas na Disney

Disney Magic inaugura restaurante temático Rapunzel’s Royal Table e alta gastronomia rende  prêmio da Forbes e o AAA Five Dimond Award

O renomado Victoria & Albert’s recebeu dois prêmios muito importantes no mundo da gastronomia. O restaurante do Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, foi nomeado novamente com o AAA Five Dimond Award pelo 18º ano consecutivo. E pela primeira vez na historia, recebeu o cobiçado prêmio do Guia de viagem da Forbes como restaurante 5 estrelas.

Só existem 68 restaurantes com o AAA Five Dimond Award e 64 com o prêmio da Forbes na America do Norte, e o Victoria & Albert’s é o único da Florida a ter ambos.

Esses prêmios são concedidos anualmente e levam em consideração uma combinação dos fatores mais importantes em um restaurante como a comida, o serviço, a decoração e o ambiente.

Todas as noites, o restaurante apresenta ao cliente, o que há de melhor na alta gastronomia com três possíveis experiências.

Uma delas acontece no salão principal com menu degustação de 7 ou 10 pratos. Outra pode ser feita no Queen Victoria’s Room, uma sala reservada com menu degustação de 10 pratos que pode ser harmonizado. E a terceira e mais exclusiva é uma espécie de mesa do chef para grupos de até 8 pessoas, com visão privilegiada da cozinha e menu degustação elaborado e apresentado pessoalmente pelo chef e sua equipe. A adega do restaurantes tem mais de 700 rótulos de vinhos de mais de 35 regiões diferentes.

Já o novo restaurante Rapunzel’s Royal Table está conquistando todos os passageiros a bordo do navio Disney Magic em uma incrível experiência gastronômica. Com entretenimento ao vivo e presença de personagens, o restaurante que é inspirado no filme “Enrolados” leva os viajantes para o Reino de Corona durante uma noite de música e muita diversão com a princesa Rapunzel e os malvados Irmãos Stabbington.

O novo restaurante, assim como outras renovações no Disney Magic, foi inaugurado no dia 9 de março de 2018 nos itinerários saindo de Miami, Flórida. Para mais informações sobre Disney Cruise Line ou para reservar uma viagem, os clientes podem acessar www.disneycruise.com ou falar diretamente com seu agente de viagem local.

Disney Magic at Rapunzel’s Royal Table. Foto: Matt Stroshane
Disney Magic at Rapunzel’s Royal Table. Foto: Matt Stroshane

Café com notas de chocolate para adoçar a Páscoa

O e-commerce, CaféLand, está com opções surpreendentes e saborosas de cafés gourmet com notas de chocolate para adoçar a Páscoa. Uma delas é o Combo Octávio, com dois blends distintos, ambos com toques de chocolates: o café Ametista – intensidade 8, com notas de cereais e chocolate ao leite, e o café Safira – intensidade 10, com notas de cacau, castanha-do-pará e chocolate amargo.

O Combo Café Octávio (R$ 41,95) contém duas caixas, cada uma com dez cápsulas compatíveis com o sistema Nespresso.

Entrega para todo o Brasil para compras pelo site www.cafeland.com.br ou pelo Telefone: (21) 4123-1010.

Empório São Roque inaugura mais uma loja no Rio de Janeiro

Há menos de cinco meses a Empório São Roque inaugurou uma loja no Centro do Rio de Janeiro, bem na Estação do Metrô da Carioca – Saída Chile (fora das catracas), e que funciona das 8 às 20 horas de segunda a sexta. Agora, a delicatessen acaba de ganhar mais um ponto físico, dessa vez na zona sul, sendo a 1ª loja pop-up da marca, no Botafogo Praia Shopping.

O espaço funciona de segunda a sábado, das 10h às 22h e no domingo das 14h às 21h, no 2º piso do Shopping – loja 205 – que fica na Praia de Botafogo, nº 400.

Segundo sócios, Gabriel Stor e Breno Cersosimo, a ideia é que a nova pop-up na zona sul também seja palco de degustações e eventos com pequenos produtores do interior do Brasil, como já acontece com o quiosque da marca na estação do metrô da Carioca, no centro do Rio.

Especializado em produtos artesanais e 100% brasileiros, o Empório São Roque conta com mais de 400 itens que vão desde raridades da charcutaria à queijos artesanais, ainda pouco conhecidas pelo público. Insumos feitos por pequenos produtores locais, muitas vezes com técnicas tradicionais, passadas de geração em geração. O Delivery no Rio de Janeiro pode ser solicitado pelo telefone (21) 98498-1785 ou 2148-4428. Já o e-commerce (www.emporiosaoroque.com.br) faz entrega para todo o Brasil.

Bergut Vinho & Bistrô: um lugar admirado pelos amantes dos vinhos

Bergut Vinho & Bistrô, com lojas em Ipanema e no Centro do Rio de Janeiro, é uma referência para os amantes de bebidas, a rede conta com mais de 2000 rótulos de vinhos, deste clássicos até exclusivos, além de cervejas, destilados e acessórios em geral.

Organizadas por país de origem, as garrafas “descansam” nas prateleiras aguardando sua hora de encher a taça e alegrar o paladar do consumidor. Elas podem ser levadas para casa ou consumidas no bistrô, que conta com excelentes pratos.

Camarões VG ao Champagne com Arroz de Passas da Bergut Castelo

A novidade é o vinho italiano Fazzoletto Barbera, D.O.C de Piemonte, que traz três rótulos diferentes com esculturas romanas para apresentar o mesmo vinho. O vinho conta com um lenço semelhante aos usados por guerrilheiros italianos que lutavam contra Mussolini durante a 2ª Guerra Mundial. Na elaboração do vinho, 20% das uvas são deixadas na vinha mais três semanas para pacificação, deixando uma característica única ao vinho. De coloração rubi vibrante, traz no nariz um frutado intenso de cereja e ameixa, pimenta rosa, violeta e húmus. Na boca é harmônico, e explosivo na fruta madura e violeta com taninos finos, acidez correta e final longo. Para harmonizar, carnes assadas e braseadas; lasanha, polenta, costela bovina e risoto de cogumelos.

Fazzoletto Barbera se junta a clássicos da Toscana, Bordeaux, Borgonha, Alsácia, Douro, Rioja, e ganham destaque na adega, onde é possível encontrar Almaviva, Brunello di Montalcino, Amarone, entre outros. Além de emblemáticos Romanée-Conti, Chateau Margaux, Chateau Lynch-Bages.

Bergut – www.bergut.com

Ipanema:
Rua Visconde de Pirajá, 547 – Loja N (Entrada pela rua Anibal de Mendonça, 81)
Telefone: (21) 3592-8008

Centro:
Rua Senador Dantas, 100 – Loja A
Telefone: (21) 2532-7332

Avenida Erasmo Braga, 299 – Loja B – Castelo
Telefone: (21) 2220-1887

As lojas funcionam apenas de segunda a sexta das 9h às 21 horas.

A Bergut também promove ao longo do ano vários eventos, como o Vinho & Música, uma noite de harmonização de vinhos com música e gastronomia. O programa é sempre dividido em grupos de música, e cada grupo é harmonizado com um vinho e um prato. O último aconteceu na loja do Castelo e o menu teve os “Beatles” como tema, sendo conduzido pela saxofonista Daniela Spielmann e a banda “Mulheres & Beatles”. Sucessos como “Day Tripper”, “I Wanna Hold Your Hand”, “Yestarday”, “Can’t Buy Me Love”, “Hey Jude”, entre outros, foram algumas músicas harmonizadas com os vinhos J.Bouchon Block Series Malbec e Labirinto Sauvignon Blanc, do Chile; o Les Jamelles Viognier, da França; a Cava Don Roman, da Espanha; e o brasileiro Guaspari Vale da Pedra. No cardápio, inspirado na culinária britânica, teve de entrada biscoito de polvilho especial com creme de camarões; seguido do primeiro prato, salsichão com mostarda Dijon; e do segundo prato fish and chips. Para finalizar, Mousse de chocolate. Ao final do evento foi sorteado um kit com os cinco vinhos participantes.

Rituaali terá Semana da Gastronomia com chef vegano

Comida vegetariana não precisa ter rótulos e pode ser contemporânea, bonita e apetitosa – aos olhos e, é claro, ao paladar. É essa culinária que o chef Daniel Biron vai oferecer aos hóspedes do Rituaali Clínica & Spa na Semana Especial de Gastronomia, de 18 a 25 de março.

Serão sete dias com palestras, experiências e workshops de alimentação saborosa e bem apresentada para receber amigos e familiares e surpreender à mesa. Além disso, os hóspedes terão a programação tradicional do Rituaali, que inclui exercícios físicos monitorados, tratamentos no spa, acompanhamento completo com equipe de saúde e muito mais.

Daniel Biron é idealizador do bar e restaurante vegano Teva, que fica em Ipanema, Zona Sul do Rio de Janeiro, e é considerado um dos melhores restaurantes naturais da capital. É especialista em culinária 100% vegetal, orgânica e sem glúten, formado pela Natural Gourmet Institute em Nova York. Trabalhou em Nova York e Copenhagen e, em Paris, foi chef do bistrô vegano Gentle Gourmet Cafe.

PROGRAMAÇÃO:

  • Palestras e workshops com Daniel Biron
  • Alimentação saudável vegetariana
  • Exercícios físicos monitorados
  • Tratamentos de relaxamento no SPA
  • Palestras sobre alimentação vital e estilo de vida saudável
  • Acompanhamento completo com equipe de saúde
  • Workshops de gastronomia com equipe do Rituaali
  • 7 noites de hospedagem com pensão completa

RITUAALI – www.rituaali.com.br
Rua Harry Bertel,400 – Penedo, Itatiaia-RJ

Para reservas e outras informações: (24) 3351 9200 | reservas@rituaali.com.br

O acesso a Penedo é feito no KM 311 da Rodovia Presidente Dutra (BR-116). Deve-se entrar na estrada de acesso à Rodovia Dr. Rubens Tramujas Mader (RJ-163). O acesso faz-se pelo Portal de Penedo, 3km após sair da Dutra. Do Rio de Janeiro, Penedo está a 170km. De São Paulo, a 250km.

O Rituaali é um lifestyle center inspirador e acolhedor na Serra da Mantiqueira, sua gastronomia, aliás é um ponto de referência da experiência. Todas as refeições servidas são criativas, coloridas e muito saborosas,  elaboradas para oferecer todos os nutrientes necessários para o perfeito funcionamento do corpo. O mais interessante é que no Rituaali não existe aquela tabelinha angustiante para ficar contando e marcando calorias. Cada pessoa tem seu cardápio elaborado de acordo com seu programa e consequentes necessidades.  Todos contam com produtos integrais, orgânicos e sem qualquer origem animal. Ou seja: nada de leite e derivados, ovos e carne.

Panqueca integral com recheio de ricota acompanhado de purê de beterraba
Moqueca de Banana da Terra e Palmito, acompanhada de Arroz Integral e Salada de Grão de Bico

O melhor da cultura gastronômica chilena

Nos últimos anos, o Chile passou por mudanças na gastronomia, mas os chilenos seguem cultivando a tradição dos seus principais pratos e o jeito local de cozinhar: sem muito tempero e preservando o sabor natural dos alimentos. Com reconhecimento internacional, o país andino tem muito do que se orgulhar de sua gastronomia e, claro, da qualidade dos vinhos.

Com uma gastronomia relevante em nível mundial, o Chile se destaca pela sua pluralidade de pratos e bebidas. De ponta a ponta, o país apresenta grande variedade cultural, e sua culinária é reflexo dessa importante característica do país. Viajando pelo território chileno, é possível perceber que a gastronomia local se resume basicamente em legumes, frutos do mar e carne.

Algumas das comidas tradicionais chilenas são: ceviche (peixe cru e frutos marinados em suco de frutas cítricas); pastel de choclo (recheado com carne moída, cebolas azeitonas e ovo cozido, a massa é feita de farinha de milho adoçado); pebre (simples mistura de tomate picado, cebola, coentro e pasta de pimenta vermelha); prietas (salsichas tipicamente chilenas servidas com purê de batatas, arroz e fritas) e curanto (uma mistura de mariscos, peixes, carne e batatas).

Reflexo da atual qualidade da gastronomia chilena, há cerca de dois anos, de forma inédita, o país foi representado na World Patry Cup realizada em Lyon, na França. E para ficar ainda melhor para o país andino, o chileno Gustavo Saez, na mesma edição, foi eleito o melhor cozinheiro chefe de bolos da América Latina.

Por ser banhado pelo Oceano Pacífico, obviamente há uma grande variedade de frutos do mar em solo chileno. Entretanto, há uma diferença gastronômica de qualidade entre Santiago, capital do Chile, e boa parte do resto do país.

“Há dois Chiles, gastronomicamente”, diz Juan Antonio Eymin, diretor da Associação Chilena de Alimentos e Vinho. “Há Santiago — o que não é o Chile — e há o resto do Chile. A qualidade fora da capital é menor”.

Sobre a forma de temperar dos chilenos, ao contrário dos brasileiros, eles não gostam de exceder muito nos temperos, como explica Juan Cristobal, Mestre em Gastronomia. “No Chile gostamos de uma comida saborosa, mas somos ensinados a preservar o sabor natural de cada alimento. O sal e o pebre ficam na mesa para quem quiser dar um toque pessoal ao alimento, mas como regra, ele é preparado sempre pensando em preservar o sabor original. Os brasileiros não curtem isso”, finaliza ele.

Um dos principais produtores de vinho da América Latina, bebida tem grande valor cultural no país. “Não podemos esquecer que do norte ao sul do Chile o vinho está muito presente nas refeições, cabendo a ele a responsabilidade de dar o sabor a uma refeição”, afirma o enólogo Jaime Diaz.

A área de cultivo da uva chilena é muito menor que da Argentina, por exemplo, mas produz excelentes vinhos internacionalmente reconhecidos. São sete principais produtores de vinho no Chile (controlam mais de 55% do vinho no país). São eles: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle e Santa Rita. Mas também há outras marcas de boa qualidade e preço acessível.

“O desenvolvimento da indústria vitivinícola chilena está diretamente associado às políticas de abertura comercial com o resto do mundo”, reconhece Cristián Ceppi, diretor corporativo de exportações para o hemisfério sul da Concha y Toro.

Com uma culinária local mundialmente reconhecida e os tradicionais vinhos chilenos que são muito populares em toda América, o Chile certamente está na rota dos países mais atraentes quando o assunto é comes e bebes. Mais um motivo para visitar esse país que é um grande destino para os brasileiros.