Lombo assado com aspargos e geleia de frutas vermelhas

Se você está pensando em como surpreender seus convidados ou sua família em uma ocasião especial, este é o lugar certo! Com o Evino e o site www.gastronomiaetc.com você aprende a preparar um delicioso “Lombo Assado com Aspargos e Geleia de Frutas Vermelhas”, uma ótima combinação de sabores doces e salgados. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo:

Ingredientes

  • 1kg de lombo de porco assado
  • 2 cebolas picadas em fatias finas
  • 200g manteiga
  • 2 maços de aspargos frescos
  • 1 pouco de cebolinha
  • 1 pote de geleia de frutas vermelhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  • Lombo:
  • Preaqueça o forno a 180º. Lave bem o pedaço de lombo e coloque-o numa assadeira com o lado da gordura para baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto, cubra com manteiga e espalhe as cebolas picadas em cima e dos lados da carne. Leve ao forno durante cerca de uma hora, virando a carne e colocando a parte da gordura pra cima na metade do tempo. Se estiver queimando, adicione um pouco de água na assadeira (não em cima da carne). Quando começar a dourar, aperte o garfo paralelamente ao lombo e, se o líquido estiver transparente, está no ponto.
  • Aspargos:
  • Corte a parte dura do aspargo, que costuma corresponder a cinco ou seis centímetros contando a partir da base. É possível senti-la com os próprios dedos. Corte o restante do talo pela metade e leve a parte de baixo em água fervente por treze minutos. A ponta é mais mole e necessita menos cozimento, portanto, passados oito minutos, adicione os pedaços de cima. Aguarde o cozimento simultâneo e escorra tudo depois de mais cinco minutos. Numa frigideira, dê uma rápida salteada com 50g de manteiga e sal e pimenta do reino a gosto.
  • Geleia:
  • Derreta 50g de manteiga e adicione o conteúdo do vidro de geleia de frutas vermelhas. Mexa durante um minuto, desligue o fogo e junte um pouco de cebolinha picada. Sirva na hora.

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