Chef duas estrelas Michelin participa de jantar no Cipriani

Evento criado pelo Belmond Copacabana Palace, o Master Series já recebeu nos restaurantes Pérgula, Cipriani e MEE importantes nomes da gastronomia local e internacional como os chefs Jorge Baca, do Hotel Monasterio, em Cusco, no Peru; Corrado Corti, do Hotel Splendido, em Portofino; Renato Piccolotto, chef do tradicional Hotel Cipriani, em Veneza; Tsuyoshi Murakami, chef do Kinoshita, em São Paulo; Danio Braga, do Sollar de Búzios, no Rio de Janeiro, dentre tantos outros.

E agora o restaurante Cipriani será palco de um jantar exclusivo no dia 5 de setembro (terça-feira), quando o chef italiano Nello Cassese receberá o premiado chef Benoit Vidal, detentor de duas estrelas Michelin, para um jantar especial, com menu elaborado a quatro mãos e harmonizado com vinhos.

Benoit é chef do restaurante L’Atelier d’Edmond, localizado na cidadezinha de Fornet, na região dos Alpes Franceses. De origem catalã, Benoit pratica sua cozinha refinada e cheia de personalidade, priorizando ingredientes da estação, com notas inventivas e referências ao terroir.

Os clientes que forem ao Cipriani na noite do dia 5/9 poderão degustar uma sequência de seis pratos, sendo três criações de cada chef. Para começar o Master Series, Vidal servirá o “Lagostim, redução de cenoura ao gengibre e óleo de casca de laranja”; na sequência, Cassese fará o “Carpaccio de wagyu, texturas diferentes de cebola roxa e pinoli, molho ao mel trufado” e também o “Ravilolini ‘Plin’ recheado com frango à ‘Cacciatora’, creme de inhame tostado, espuma de taleggio e provolone D.O.P”.

Após, o chef Benoit Vidal complementa o menu com “Filé de linguado, redução de sopa de açafrão e funcho selvagem”, seguido pela “Porchetta de barriga de porco servida com pescoço de porco assado, espuma de batata e alho poró tostado”, criação do chef Nello. Para finalizar a noite em grande estilo, Benoit irá oferecer uma “Seleção de frutas exóticas, parfait de queijo branco e aspérula”.

O jantar custa R$ 380 + 10% por pessoa e inclui harmonização com vinhos.

O Master Series no Cipriani com chef Benoit Vidal (duas estrelas Michelin), do restaurante L’Atelier d’Edmond acontece no dia 5 de setembro, a partir das 19 horas. O restaurante dica na Av. Atlântica, 1702 – Copacabana. Para reservas ligue (21) 2548-7070 ou por através do e-mail restaurantes.cop@belmond.com.

 

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