Pecinta kuliner pasti pernah merasakan bolu. Tapi tahukah kalau bolu bukan berasal dari Indonesia? Bolu berasal dari bahasa Portugis yakni bolo yang artinya sama dengan cake dalam bahasa Inggris. Bolu adalah kue berbahan dasar tepung (terigu), gula, dan telur. Kue bolu umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven.

Dalam perkembangannya, bolu tidak hanya dipanggang, ternyata kue bolu ini juga bisa dimasak dengan cara lain yaitu dengan metode dikukus. Berbagai varian pun diciptakan untuk memenuhi keinginan pasar ataupun mencoba pasar baru. Lambat laun, bolu tidak hanya sekadar untuk memenuhi kebutuhan perut.

Sejarah Kue Bolu

Pada awal sejarah Bolu, bolu di buat untuk memperingati ritual upacara keagamaan, namun seiring dengan adanya sejarah kue bolu akhirnya perkembangan zaman kue di sajikan secara khusus untuk memperingati hari bersejarah dalam kehidupan manusia seperti hari kelahiran, perkawinan, pembabtisan, masa liburan dan bahkan di sajikan saat ada kematian, sebagai kue spesial untuk penghormatan bagi orang-orang tercinta.

Perkembangan bolu mulai sangat bervariatif pada abad 19 sejak di ketemukannya baking powder sebagai bahan pengembang cake (leavening agent) sehingga kita dapat mengenal cake seperti yang kita mainkan di, dengan adanya tepung yang berpadu dengan telor dan campuran gula juga tercipta bagaimana cara memasak kue bolu ini. Penambahan gula icing sebagai topping ataupun penggunaan butter cream sebagai hiasan ataupun filling.

Sementara untuk kue-kue yang berbahan dasar tepung terigu, kebiasaan ini diawali oleh cara memasak gaya Eropa. Gandum sebagai bahan utama pembuat tepung terigu bukanlah tanaman yang dapat tumbuh di Indonesia, begitupun dengan kebiasaan mengolah dan memasaknya yang memang bukan asli Indonesia. Karena pada dasarnya kue bolu ini bukan dari Indonesia melainkan dari benua barat. Era perdagangan dan kolonialisme Eropa lah yang menjadi cikal bakal masuknya kebiasaan mengolah gandum dan bahan turunannya ini ke Indonesia, termasuk membuat kue.
Ragam Kue di Indonesia

Sejarah kue bolu yang dimulai berabad lalu meninggalkan pengaruh besar dalam keragaman kue yang hadir di Indonesia masa kini. Kue di Indonesia secara umum merujuk pada jenis kudapan atau makanan ringan yang biasanya memiliki cita rasa manis atau terkadang gurih. Adapun mengenai macamnya sangat bervariasi, mulai dari yang tradisional sampai yang trendi kekinian.